TY - JOUR ID - 74995 TI - مزرعه‏ی حشرات؛ شغلی برای آیندگان و غذایی برای گرسنگان JO - علمی-ترویجی گیاه پزشک JA - GIAHPZSHSJ LA - fa SN - 2821-0875 AU - بوکان, افروز AD - دانشجوی مقطع دکتری حشره‌شناسی کشاورزی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران Y1 - 2019 PY - 2019 VL - 20 IS - 3 SP - 50 EP - 53 DO - N2 - حشره‌خواری، مصرف حشرات توسط انسان­ها است و به‌شدت تحت تأثیر فرهنگ و دین مردم بوده که در بسیاری از کشور­های جهان به‌ویژه در بخش­هایی از آسیا، آفریقا و آمریکای لاتین حضور حشرات در رژیم غذایی به چشم می­خورد. طبق اعلام سازمان فائو مکمل­های غذایی بر پایه­ی حشرات، رژیم غذایی حدود دو بیلیون نفر از انسان­ها بوده است بااین‌حال، این موضوع اخیراً موردتوجه رسانه­ها، مؤسسات تحقیقاتی، سرآشپزها، اعضای دخیل در صنایع غذایی، قانون‌گذاران و آژانس­هایی که با غذا سروکار دارند قرارگرفته است. برنامه­ی حشرات خوراکی در فائو همچنین پتانسیل عنکبوت­ها و عقرب­ها را به‌عنوان غذا و خوراک مورد ارزیابی قرار داده است (اگرچه این­ها حشره محسوب نمی­شوند)... UR - https://giahpezeshksj.ut.ac.ir/article_74995.html L1 - https://giahpezeshksj.ut.ac.ir/article_74995_79ba5647a6b25fb46a59a99fd94cb8c6.pdf ER -